Функции руководителя отеля | Пример курсовой работы

Функции руководителя отеля

Цель данной работы сводится к пониманию и раскрытию роли руководителя в сфере гостиничного бизнеса.

В достаточно крупных отелях имеется должность заместителя руководителя АХС. Заместитель руководителя является его первым помощником и замещает руководителя в выходные дни и в других необходимых случаях. Соответственно выходными днями у заместителя руководителя АХС будут любые два дня в течение рабочей недели.
В должностные обязанности заместителя руководителя АХС входит.
1. Руководить подразделением в отсутствие руководителя.
2. Оказывать содействие начальнику службы в управлении, контроле и координации работы персонала службы с целью обеспечения высокого качества обслуживания.
3. Разделять ответственность с руководителем службы в отношении чистоты в гостевых комнатах, служебных, хозяйственных и общественных помещениях в соответствии со стандартами, принятыми в гостинице; осуществлять контроль качества уборки.
4. Совместно с руководителем службы участвовать в обучении персонала.
5. Оказывать помощь руководителю в проведении приема, увольнения сотрудников, в осуществлении мер поощрения и наказания.
6. Контролировать соблюдение персоналом службы стандартов внешнего вида, гигиены и поведения.
7. Отвечать за сохранность служебных ключей с целью обеспечения безопасности личных вещей проживающих и имущества отеля.
8. Вести учет и осуществлять хранение забытых гостями вещей.
9. Совместно с руководителем службы обеспечивать выполнение правил безопасности, гарантирующих сохранение здоровья персонала и клиентов.
10. Контролировать выполнение инженерно-технической службой заявок на ремонт.
11. Обеспечивать содержание в порядке оборудования и инвентаря, а также правильное использование моющих средств и материалов для уборки.
12. Контролировать своевременное поступление материалов, необходимых для планомерной деятельности службы.
13. Брать ответственность в нестандартных, нетипичных, неординарных, чрезвычайных ситуациях; быстро и оперативно ликвидировать инциденты или недоразумения. При этом быть вежливым доброжелательным, справедливым.
К должности заместителя руководителя АХС предъявляются квалификационные требования практически аналогичные тем, что и к должности руководителя службы.
Руководитель АХС или его помощник должны представиться гостям, прибывшим в отель на длительный срок, в течение 24 часов после заезда с целью выяснить удобное для ежедневной уборки время и особые пожелания.
В АХС высококлассных отелей группы, состоящие из горничных и служащих по уборке общественных, хозяйственных, служебных и других помещений, возглавляют супервайзеры (или иначе: старшие горничные, начальники смен).
Термин “Supervisor” в дословном переводе с английского языка означает: надсмотрщик, надзиратель, контролер, смотритель. В отеле со средней вместимостью (примерно 200 номеров) имеется обычно 4–5 супервайзеров.
Должностные обязанности супервайзеров.

Значение и роль индустрии гостеприимства в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия гостеприимства занимает важное место в экономике большинства стран. Её развитие представляет обширный рынок рабочих мест. В XX в. туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские и гостиничные услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё. В экономике современной России гостиничная индустрия также занимает важное место.
Сетевой принцип развития компании, действующей в любом сегменте рынка, предполагает выполнение во всех точках сети одинаковых требований по обслуживанию клиентов, применение единых принципов построения бизнес-процессов внутри подразделения, использование фирменного стиля и т.д. В тех видах бизнеса, успешность которых связана с обслуживанием клиентов, стандарты выходят на первое место как гарантия удовлетворенности гостя. Очень трудно требовать от обслуживающего персонала высокого качества в обслуживании клиентов, если оно имеет смутное представление о том, какие требования к уровню современного сервиса предъявляются посетителями. На сегодняшний день эта тема очень актуальна, так как высокие темпы развития гостиничной индустрии, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии.
В организационной структуре любого гостиничного предприятия главным функциональным подразделением в обслуживании клиентов есть служба приема и размещения. В процессе обслуживания, клиенты больше взаимодействуют с персоналом этой службы — получают информацию об отеле, осуществляющих бронирование мест (при отсутствии службы бронирования как отдельного структурного звена), обеспечивается поселения, оплата услуг, услуги во время пребывания в отеле.
Задача руководителей данной службы контролировать весь процесс приема и размещения гостей, умело разрешать конфликты, из-за которых может пострадать престиж гостиницы.
В настоящее время в гостиничную индустрию вводят все новые и новые информационные технологии, способствующие улучшению качества работы службы приема и размещения.
Цель данной работы сводится к пониманию и раскрытию роли руководителя в сфере гостиничного бизнеса.

Что думаете про курсовую?

Поставьте оценку!