Проект создания загородного эко-отеля на территории РФ

Целью работы является исследование необычных отелей мира.

Следует отметить, что ем больше номерной фонд отеля, тем более комфортабельным становится предприятие. Данный факт обусловлен прямопропорциональным развитием функциональных подразделений предприятия, усложнением его организационной структуры, а также расширением технического оснащения. На этом фоне наблюдается понижение стоимости одного койко-места на таком предприятии за счет снижения удельных эксплуатационных затрат.
Тем не менее, вместимость предприятия имеет также свои ограничения и не должна превышать 2000 койко-мест, что обусловлено чрезмерной перегруженностью отеля сопутствующими функциональными подразделениями. В случае, если проектируемое предприятие должно превысить данный лимит, целесообразным является строительство гостиничного комплекса, включающего несколько зданий.
Когда четко сформулирована вместимость будущего предприятия, определяется этажность зданий гостиниц, которая бывает крайне разнообразной: от одного до 50 этажей и более. Классификация зданий гостиниц по признаку этажности совпадает с классификацией жилых домов: малоэтажные - 1-2 этажа, средней этажности - 3-5, повышенной - 6-9, многоэтажные - 10-40 и высотные - более 40 этажей.
Как было отмечено ранее, при проектировании отеля также важно понимать назначение предприятия, его общую концепцию. Данное разделение предполагает повышение уровня качества гостиничных услуг в зависимости от того, на какого потребителя проектируемое предприятие будет ориентировано.
СНиП предусматривает пять типов гостиниц по назначению - общего типа (наиболее распространенные), туристические, курортные, мотели и кемпинги. В практике проектирования наблюдается еще большее типологическое разнообразие: кроме перечисленных строят гостиницы и для особо кратковременного проживания (транзитных пассажиров) вблизи крупных железнодорожных узлов, аэропортов, морских и речных вокзалов; в зонах крупнейших предприятий и научных центров - гостиницы для деловых людей (бизнес-отели); гостиницы для спортсменов и прочее.
Происходит дифференциация и внутри каждого из основных типов гостиниц, так, в числе курортных гостиниц в последние годы складывается подтип курортной гостиницы для отдыха с детьми.
Уровень комфорта гостиницы чаще всего связывают с ее назначением и определяют характеристикой разряда. СНиП предусматривает следующие пять разрядов - Высший (В), I, II, III и W. Если гостиницы общего типа и туристические проектируют разных разрядов, то курортные - не ниже III, мотели - I-III, а кемпинги - IV.
Разряд гостиницы влияет на решение ее жилой и общественной части. Чем выше разряд, тем больше размеры жилых номеров, их санитарно-техническое и инженерное оснащение, больше двух- и трехкомнатных номеров (апартаментов), меньше однокомнатных двух- и трехместных номеров.
Влияние разряда на решение общественной части гостиницы сказывается на размерах и характере групп помещений общественного назначения, например, число посадочных мест в помещениях общественного питания в гостиницах общего типа разрядов В, I и II больше в 1,2 и 1,5 раза числа мест в гостинице, а в гостиницах III и IV-в 2 раза меньше.
В настоящее время существует децентрализация сети городских гостиниц. При этом гостиничные здания располагаются в зоне, прилегающей к центру. Здесь больше резервов свободной территории, стоимость земли ниже, стоимость земли ниже, воздух чище, но возникает другая проблема - расстояние в несколько километров, что влечет за собой потерю времени для тех, кто не располагает собственными индивидуальными средствами транспорта.
Загородное расположение гостиниц также порождает проблемы и для отдельных частей гостиницы таких как, например, ресторан или парикмахерская, рассчитываемых в общем случае на обслуживание (частично) городского населения.
Первое условие, которому должен отвечать участок, выбранный для строительства гостиницы, - это достаточная величина, позволяющая не осложнить функциональное решение гостиницы и обеспечить удовлетворительные подъезды и стоянки.
В случае расположения гостиницы в центральной зоне города предпочтителен участок, примыкающий к парку, что может способствовать организации более приятной окружающей среды.
При анализе расположения важным фактором является возможность подключения к существующим городским инженерным сетям - как с точки зрения их мощности, так и положения.
При расположении городских гостиниц не возникает вопроса ориентации вследствие краткосрочности проживания. Проблемам ориентации больше уделяют внимание при размещении рекреационных, лечебных, зимних спортивных гостиниц, то есть там, где туристы остаются на более длительный период. Особое внимание стоит уделить изучению общей инсоляции данной территории и определения теневых зон. Чрезмерная инсоляция требует защитных мер в виде конструктивных или регулируемых элементов, смягчающих слишком сильный свет.
Мировые отельеры отмечают, что современный гостиничный рынок многих развитых стран претерпевает значительные изменения под влиянием изменяющихся вкусов туристов. Многие туристы ищут новые впечатления, и им уже неинтересны стандартные условия современной гостиницы. Поэтому и стали появляться нестандартные средства размещения туристов. Такие отели придерживаются определенной концепции, поэтому и называются концептуальными
Многие концептуальные отели реализованы как небольшие гостиницы. Для нашей страны очень полезна практика распространения европейского опыта гостиничного бизнеса в среде малого предпринимательства. Среди концептуальных отелей существует множество разновидностей.
Вывод: здания современных гостиничных предприятий достаточно разнообразны и классифицируются в зависимости от вместимости отеля, его назначения и уровню комфорта. Уровень комфорта гостиницы чаще всего связывают с ее назначением и определяют характеристикой разряда. СНиП предусматривает следующие пять разрядов - Высший (В), I, II, III и W. Если гостиницы общего типа и туристические проектируют разных разрядов, то курортные - не ниже III, мотели - I-III, а кемпинги - IV. Разряд гостиницы влияет на решение ее жилой и общественной части. Мировые отельеры отмечают, что современный гостиничный рынок многих развитых стран претерпевает значительные изменения под влиянием изменяющихся вкусов туристов. Многие туристы ищут новые впечатления, и им уже неинтересны стандартные условия современной гостиницы. Поэтому и стали появляться нестандартные средства размещения туристов.

Таким образом, проведенные в работе исследования отвечают поставленным задачам:
1. Охарактеризованы понятие и виды отелей: гостиница – это имущественный комплекс, предназначенный для предоставления услуг размещения. Одним из критериев классификации гостиничных предприятий является стандарты обслуживания. Классификация отелей по уровню бытовых удобств и набору услуг имеет общемировую практику. Самыми распространенными системами классификации являются: система звезд, которая получила свое распространение во Франции, в Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России и некоторых других странах, система букв, которая используется в Греции, система «корон», разработанная в Великобритании, система разрядов и прочее. Каждое гостиничное предприятие претендует на присвоение категории, в случае если оно претендует минимальным требованиям.
2. Изучены особенности проектирования зданий гостиничных предприятий: здания современных гостиничных предприятий достаточно разнообразны и классифицируются в зависимости от вместимости отеля, его назначения и уровню комфорта. Уровень комфорта гостиницы чаще всего связывают с ее назначением и определяют характеристикой разряда. СНиП предусматривает следующие пять разрядов - Высший (В), I, II, III и W. Если гостиницы общего типа и туристические проектируют разных разрядов, то курортные - не ниже III, мотели - I-III, а кемпинги - IV. Многие туристы ищут новые впечатления, и им уже неинтересны стандартные условия современной гостиницы. Поэтому и стали появляться нестандартные средства размещения туристов.
3. Рассмотрены основные типы эко-отелей в мире: в работе представлены некоторые виды эко-отелей, которые функционируют зарубежном. В роли концептуальных отелей в мире выступают гостиницы, расположенные на деревьях. Гостиница на дереве обычно представляет собой деревянный домик, расположенный на высоте от 5 до 50 метров. При небольшой высоте туристы пользуются простой лестницей. Интересны также ледяные отели и концепты отелей в пещерах и шахтах.
4. Проанализированы перспективы развития эко-туризма на территории Кавказских Минеральных Вод: что преимуществ в отношении экологического туризма на Кавказских минеральных Водах больше, чем недостатков. Главным внутренним положительным фактором является наличие разнообразных природных ландшафтов, а сдерживающим – высокий процент непрофессиональных организаций. Необходимо отметить, что регион Кавказских Минеральных Вод не реализовал полностью свой потенциал в отношении данного направления, поэтому одной из основных возможностей является разработка новых туров, проектирование более современных и уникальных концептов эко-отелей и реконструкция устаревшей материально-технической базы.
5. Разработан проект эко-отеля на территории Кавказских Минеральных Вод: в работе предлагается проект эко-отеля, расположенного на горе Бештау в экологически чистой зоне. Особенностями данного предприятия является изготовление из экологичных материалов, использование средств энергосбережения, наличие номеров для некурящих и отсутствие кондиционеров. Проект представляет собой 16 одноэтажных деревянных домиков-хижин, каждая из которых рассчитана на единовременное размещение 4-х человек.
6. Проведен расчет стоимости проекта: затраты на строительство составят согласно смете затрат составят 27 017 600 рублей. Затраты на рекламу и продвижение отеля - 540 352 рубля. Планируемая выручка от продаж составит 31 803 750.4 рублей. Рентабельность положительная, более 1%.