Курсовые работы на тему Товароведение

Примеры курсовых работы по предмету Товароведение

Организация производства и обслуживания в кафе- кондитерской

целью данного исследования стало рассмотретние организации работы кафе-кондитерской «Мармеладов». Директор несёт полную ответственность за деятельность предприятия, исполнение договоров и соглашений; оформляет документы, необходимые для деятельности предприятия, рассматривает жалобы; директору предоставлена возможность принимать, перемещать и увольнять сотрудников ресторана; издавать приказы, распоряжения, поощрять сотрудников либо штрафовать их; директор

Читать полностью »

Сертификация безопасности и качества услуг

цель работы заключается в том, чтобы оценить эффективность внедрения стандартов качества. Отдельное внимание стоит уделить сертификату ХАCСП, он же ISO 22000. Аббревиатура  «ХАССП» была заимствована из английского языка, в котором это сокращение расшифровывается как «Hazard Analysis and Critical Control Point» (HACCP) – «Анализ рисков и

Читать полностью »

Исследование особенностей транспортировки и хранения слабоалкогольных напитков

Целью работы является изучение характеристики слабоалкогольных напитков, изучение процесса хранения и транспортировки слабоалкогольной продукции. В течение последних лет на российском рынке слабоалкогольных коктейлей произошло несколько существенных изменений. В частности, в последнее время количество фруктово-ягодных вкусов, встречающихся в коктейлях, значительно расширилось, а производителей обязали указывать на

Читать полностью »

Товароведение и экспертиза мяса птицы

целью курсовой работы стала сравнительная оценка качества мяса птиц разных производителей. К мясу молодой птицы относят тушки цыплят, бройлеров-цыплят, утят, гусят, индюшат и цесарят с неокостеневшим (хрящевидным) килем грудной кости, с неороговевшим клювом, с нежной эластичной кожей на тушке. На ногах тушек цыплят, бройлеров-цыплят, индюшат

Читать полностью »

Факторы,формирующие потребительские свойства шоколада,оценка качества

Цель исследования – изучить особенности неоклассической теории. Кейнсианская точка зрения заключается в том, что фирмы производят большой объем продукции в ответ на увеличение спроса. Другими словами, изменения совокупного спроса вызывают изменения в совокупном спросе. Поэтому кейнсианцы считают, что бизнес-цикл является результатом изменений совокупного спроса, что

Читать полностью »

Комплексная оценка качества бытовых часов

Цель курсовой работы провести комплексную оценку качества бытовых часов. У этих часов механизм с гиревым приводом (двигателем) на 6 рубиновых камнях, с несвободным анкерным спуском, период колебания маятника 2 с, периодичность заводки одна неделя, точность хода ± 30 с за 7 суток при температуре 20±5°С.

Читать полностью »

Исследование роли стандартизации и сертификации в оценке качества продукции

Целью курсовой работы является подробно изучить стандартизацию и контроль качества шоколадной продукции. При организации контроля качества и безопасности необходимо исходить из того, что продукция на пути к потребителю проходит три этапа: создание продукции, нахождение изготовленной продукции на дорыночной стадии, нахождение продукции на рынке и в

Читать полностью »

исследование особенностей таможенной экспертизы кофе и кофейных напитков

Цель курсовой работы: исследование особенностей таможенной экспертизы кофе и кофейных напитков. По причине вышеуказанных особенностей вкуса, аромата, а также содержания кофеина данные виды кофе нашли неодинаковое применение. Так, арабику и робусту используют для выработки кофе, а либерику — в кондитерской промышленности. Наряду с этим, кофе

Читать полностью »

Текстильные волокна , классификация, ассортимент, химический состав , строение и свойства

Целью данной работы является рассмотрение текстильных волокон, их классификации, ассортимента, химического состава, строения и свойств. Рами – многолетнее растение из семейства крапивных. Волокна рами получают из стебля растений длиной от 2 до 4 м. Выращивают рами в Индии, Китае, Японии и Грузии. Из всех лубяных

Читать полностью »

разработать направления совершенствования организации услуг туристического агентства на примере турфирмы ООО «Радуга»

Цель курсовой работы – разработать направления совершенствования организации услуг туристического агентства на примере турфирмы ООО «Радуга». Индустрия туризма характеризуется тем, что основное внимание в ней при создании системы качества продукта обращается на качество сервиса. Качество сервиса – ключ к коммерческому успеху. Гостиницы и рестораны, экскурсионные

Читать полностью »