Совершенствование организации труда персонала

Целью исследования является анализ и разработка мер по совершенствованию организации труда персонала на примере субъекта малого предпринимательства.

В части установления норм выработки (времени) Ф. Тейлор призывал ориентироваться на нормы, выполняемыми лучшими работниками, однако это вызывало сопротивление большей части персонала. После чего Ф. Тейлор была разработана специальная система оплаты труда, известная как «дифференциальная система Тейлора». Данная система предусматривала двухставочный тариф оплаты труда: повышенный тариф применялся при выполнении нормы выработки, пониженный – в случае ее невыполнения [10, с. 116].
Среди зарубежных исследователей начала XX века крайне необходимо отметить супругов Френка и Лилиан Гилбрет – последователей Ф. Тэйлора, которые, изучая трудовые движения рук, ног, корпуса рабочих во время выполнения ими производственных операций, обосновали ряд правил и методов эффективной работы для условий массового производства [4, с. 118].
Ф. и Л. Гилбертами было установлено, что выполнение трудовых операций носит периодический характер. Гилбертами была разработана первая система микроэлементного анализа и нормирования трудового процесса, содержащая 18 типовых микроэлементов (так называемых «терблигов»).
Исследования Гилбертов касались преимущественно производственных систем с массовым поточным производство, основной особенностью которых является зависимость темпа работы по отдельной операции от ритма производственного потока. В качестве ключевой цели их научных изысканий выступало создание эффективной системы производительного труда.
Для построения такой системы Ф. и Л. Гилбертами, предусматривалось [5, с. 35]:
- проведение анализа последовательности и ритмичности движений предметов труда;
- установление наиболее правильной и оптимальной последовательности их движения;
- рационализация трудовых движений с целью минимизации времени их выполнения;
- устранение излишних физических усилий.
Гилбертами были разработаны циклографические методы исследования трудовых движений с помощью фото- и кинофиксации. Ими впервые был предложены методы проектирования и установления норм времени на выполнение того или иного рабочего движения. Разработка данных методом предопределило появление системы микоэлементного нормирования труда.
Множество рациональных положений в области организации, нормирования и оплаты труда выработано другими последователями и учениками Тэйлора, которые создавали уточнённый инструментарий организации труда:
- Р. Робб «Лекции по вопросам организации труда» (1910);
- Эмерсон «Эффективность как основа операций и организации заработной платы» и «Двенадцать принципов производительности» (1913);
- Г. Гантт «Труд, заработная плата и прибыль» (1911) и «Промышленное руководство» (1916).
Выдающийся вклад в становление и развитие организации труда и производства на основе конвейерных линий в автомобиле - и тракторостроительном комплексах принадлежит американцу Генри Форду - старшему. Система получила название «фордизм» по имени её основателя - Генри Форда. Основными принципами системы Форда выступают [8, с. 22]:
- узкая специализация программы завода;
- скрупулезная конструктивная проработка машин с полной реализацией принципов взаимозаменяемости и углублённой специализацией;
- предварительная детальная разработка технологических процессов по всем без исключения участкам производств при достижении полной согласованности операций во времени путём синхронизации хода производства;
- механизация и автоматизация процессов производства на основе их расчленения на простейшие операции;
- максимальное разделение труда и вытекающая отсюда возможность использования рабочих низкой квалификации при исключительно высоком темпе работы, обеспечиваемом применением конвейеров.
Во 2-ой четверти XX века последователи Гилбретов разработали методы микроэлементного нормирования трудовых процессов и системы микроэлементных нормативов: МТМ, УФ, МОДАПТС, БСМ, МТА и другие.
Современный этап в развитии научной организации труда связан с именем Питера Фердинанда Друкера и объединяет эффективное деловое администрирование, менеджмент человеческих ресурсов и менеджмент бизнеса.
Друкер – виднейший американский учёный австрийского происхождения, экономист, публицист, педагог и один из самых влиятельнейших теоретиков менеджмента XX в. Этот учёный внёс большой вклад в развитие менеджмента, организации труда, теории управления.
Наряду с достижениями отмеченных выше и других зарубежных учёных-экономистов и практиков в развитии научной организации и нормирования труда в этой области знаний и в практической их реализации достойно представлены наши отечественные исследователи и разработчики.

На основании проведенного в работе исследования можно сделать следующие выводы:
1. Кафе-пекарня «Cinnabon» расположена по адресу: г.Омск, Интернациональная, 43. Синнабон – всемирно известный бренд вкусных булочек с корицей, имеющий свыше 1500 кафе-пекарен по всему миру. В России первая пекарня «Синнабон» открылась в 2009 году, а уже в 2011 году Синнабон стал самой быстро растущей сетью общественного питания в России. На сегодняшний день в России функционирует свыше 150 франчайзи данного бренда. Cinnabon – владеет уникальной системой для открытия и работы сетей кафе-кондитерских и является международным лидером в этой категории.
2. В сравнении с 2017 годом, валовая выручка выросла на 0,44%, на фоне роста себестоимости товаров (1,21%), рост валовой прибыли составил незначительные 0,03%. Затраты на оплату труда выросли на 5,12%, на рекламу и продвижение – на 11,82%, стоимость коммунальных услуг выросла на 6,81%. Из контролируемых расходов снизились только объем ежедневных расходов – на 9,16%, как итог их общий объем вырос на 2,54%. Результатом опережающего динамику валовой прибыли роста контролируемых доходов стало снижение чистой контролируемой прибыли на 1,55% (с 5,499 млн. руб. до 5,413 млн. руб.). Среди фиксированных доходов отметим рост общих и административных расходов (на 4,66%), в тоже время, расходы на пользование снизились на 3,69%. В общем объем фиксированных издержек сократился на 0,99%. Т.е. основным фактором снижения прибыли до налогообложения (на 32,47 тыс. руб. или 21,38%), стало снижение чистой контролируемой прибыли. Если учесть что валовая прибыль практически осталась неизменной, то падение финансовых результатов предприятия было продиктовано ростом затрат на оплату труда (на 117,79 тыс. руб. или +5,12%) и ростом затрат на маркетинговое продвижение (на 28,69 тыс. руб. или 11,82%).
3. Организация труда персонала анализируемой кофейни в целом соответствует нормативам франшизодателя. В тоже время, соотношение средней заработной платы и производительности труда говорит о необходимости пересмотра организации труда в сфере мотивации персонала. Т.е., при стабильной численности основного персонала в количестве 15 человек, прирост среднегодовой заработной платы составил 5,12%, тогда как среднегодовая выработка выросла всего лишь на 0,44%. Результаты регрессионного анализа признаются значимыми и выдвинутая гипотеза о весьма тесной прямой связи между результатами труда и уровнем его оплаты принимается. Другими словами, для того, чтобы повысить эффективность деятельности предприятия предлагается совершенствовать организацию труда персонала в части ее мотивационной составляющей.
4. Для усовершенствования системы стимулирования персонала исследуемого предприятия предлагается перейти к системе премирования на основе KPI. Затраты на усовершенствование системы стимулирования персонала пекарни составят 105,0 тыс. руб. Учитывая, что по оценкам экспертов результатом реализации данной программы будет увеличение объема продаж на 15%, примем для оценки эффективности проекта прогнозное увеличение выручки от реализации на 10%. В результате проведенного анализа проект усовершенствования системы организации труда, направленный на усиление мотивации сотрудников и повышения результативности их труда признается эффективным и может быть рекомендован к внедрению.